Catégorie : Recettes à base d’œufs

Merguez bœuf et agneau de La Casa Del poupoule     Pour réaliser cette recette de Merguez bœuf – agneau de La Casa Del poupouleil vous faudra pour 1 kilo :   500 gr de bavette d’agneau avec son gras…

Tigelle ou Crescentine (croissants de montagne de Modena et de Bolognia)     Le croissant de montagne de Bologne – Modena appelé aussi ou une tigelle est un type de douleur caractéristique des Apennins de Modène. Il est un produit…

Gnocchi de pomme de terre (au gorgonzola)   Ingrédients :               1 kilo de pomme de terre à frite non nouvelle 300 gr de farine type 00 1 œuf Une noix de beurre Un…

Il Ragù ou sauce bolognaise   Ingrédients pour 1 kg de viande hachée. 300 gr. de boeuf 400 gr. Cochon 200 gr de Saucisse 100 g de prosciutto crudo (Parme ou un bon jambon cru) 200 gr frit, céleri, carotte,…

Pizza napolitaine de Gino Sorbillo   J’ai trouvé une superbe vidéo de la recette d’une pizza Napolitaine       ” A regarder absolument ! “   Ne pas avoir peur de mettre la quantité de sel et la levure…

Œufs mimosas   Les œufs mimosas, un classique pour accompagner vos repas d’été ! Des œufs savoureux, faciles à préparer pour régaler toute la famille ! Ingrédients : Six œufs  cuits dur. Deux à trois cuillères à soupe de mayonnaise…

Tarte au sucre de canne roux   Pâte à tarte   Pour une tarte de 30 cm de diamètre : 220 gr de farine à tarte (pâtisserie)  12 à 20 gr de levure fraîche 25 à 50 gr de beurre…

 Lapin chasseur vin rouge  Ingrédients : 4 personnes 1 lapin ou un poulet 4 oignons 3 gousses d’ail 3 morceaux de sucres 3 tomates bien mûres 1 petite boîte de concentré de tomate 250 gr de champignons 33 cl de vin…

Lapin chasseur Pour 6 personnes. Ingrédients :1 lapin de garenne 5 dl de fond de veau lié 300 gr de champignons  de Paris 3 échalotes 50 gr de beurre 5 cl d’huile d’olive 1 dl de vin blanc 5 cl…

  Recette pour Gibier Marcassin-Faon-Chevreuil-Biche Ingrédients: Une gigue Une bouteille de vin rouge Oignon, Carottes, thym, laurier, une  branche de céleri, Ail, Sel, poivre Une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge Cognac: cinq verres Gelée de groseilles Cassonade…

Saumon Belle-vue et cailles farcies   Ingrédients: Un saumon entier Un demi-litre de vin blanc Deux oignons Une feuille de laurier Quatre carottes Une branche de céleri Sel, poivre   Dans une saumonnière, placer le saumon et recouvrir d’eau 2…

Le Tiramisu (Dessert Italien)   Ingrédients pour huit personnes:   6 œufs. 6 c à s de sucres. 500 gr de mascarpone. Un demi-verre de Marsala ou d’Amaretto. Un demi-verre de café très fort. Un peu cacao amer. Un paquet…

Rochers de pommes de terre (Facile)   Ingrédients :  3 œufs. 1 kg de pommes de terre non épluchées. 3 cuillères à soupe de maïzena. Un peu noix de muscade. Sel Préparation :   Eplucher les pommes de terre et les cuire….